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掃一掃立即查看微波是頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波，被加熱介質物料中的水分子是極性分子，它在迅速變化的高頻磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波解凍加熱干燥的目的。
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